出店地情報「Ginger Village 村岡屋」

村岡屋本店
「つけ麺」について

村岡屋のつけ麺は、いわゆる魚介豚骨の濃厚つけ麺です。
素材ひとつひとつに徹底的こだわり、手間隙惜しまず、心をこめて最高の一杯を作っています。
かつて多くのラーメン店が手掛けていた豚骨魚介濃厚つけ麺ですが、実はコストも労力も掛かるお店泣かせの商品であることは業界の常識。そのため多くのお店が提供を泣く泣く諦めたというケースも多く、今ではここまで濃厚な豚骨魚介のつけ麺は希少とも言えます。
 
村岡屋はお客様がいる限り、薄利であっても美味しいつけ麺を提供し続ける覚悟です。常に今が最高の味であることを目指し、村岡屋は進化し続けます。

「村岡屋のつけ麺」が愛される秘密

●麺について
製麺はうどん製麺機を使用しています。濃厚スープに合うコシのある極太麺はこれでなければ作れません。材料は外麦・内麦・北海道産の希少性の高い小麦を秘伝の割合で調合し、強靭なコシとシルキーな舌触りが特徴的なオンリーワンの麺を創り出しています。
 
●スープについて
豚骨＋魚介＝コク＋豊かな風味。これがスープの美味しさのワケ。
素材ひとつひとつを入念に下処理した後、丸１日交替で煮込んでいきます。
この間、微妙に火加減を調整しながら常にスープの状態を見守り続けていなければなりません。最高の一杯の為にこれが大事なのです。
 
●チャーシュー、メンマ、煮卵について
麺・スープ・具。
それぞれが最高の味でなければ村岡屋のつけ麺は成り立ちません。
当然、トッピングの具材それぞれも、素材・調理には拘っています。
チャーシューは圧力鍋で煮ることによってとろとろふわふわの触感を最大限に引き出し、煮卵にはブランド卵の那須御養卵を使用しています。

麺も、スープも、具も
すべてが旨い。
それが村岡屋のつけ麺です。

 

２号店がお届けする
生姜醤油ラーメンについて

宇都宮の方にはあまり馴染みのない味だと思いますが、生姜醤油ラーメンは新潟・長岡発祥のラーメンです。生姜が香るあっさり系醤油ラーメンとして、長岡ではとても人気があり、Ginger Village 村岡屋が宇都宮では初の専門店となります。
 
あっさり醤油味に生姜の風味が香るこのラーメン。
どこか懐かしくもあり、また他にはないラーメンとして、老若男女を問わずあらゆる人に好まれるラーメンであることに間違いありません。
 

ココだけの味、
店ごとの独自コンセプト

多店舗展開において当店が掲げた方針です。
宇都宮の皆さんに「今まで食べたことのないここだけの味」として、リニューアル第一弾においてお届けするラーメンはこれしかないと確信いたしました。